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萝卜炖牛腩
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尘埃落下解海暃

萝卜炖牛腩，很经典的小吃，在夜市或是日常的巷口，一张不大的桌子，支着一口大锅，上边摆着一摞碗筷，简单的设备却吸引着来来往往的吃客们，年经的姑娘小孩子们，被浓郁的香味吸引，能吃两三碗。这不，小家伙吃得不过瘾，要我在家里给她做呢。

对于这种牛腩，个人觉得一定要用高压锅，不然时间是要花很长很长的。

时间:1-2小时
食材
牛腩 1000g
白萝卜 1000g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
生姜 适量
豆瓣酱 适量
大料 适量
桂皮 适量
干辣椒 两个
草果 一个
香叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛腩一块洗净
  • 步骤 2/11
    切成三厘米左右的块
  • 步骤 3/11
    起锅烧水，冷水下锅焯去血水捞出
  • 步骤 4/11
    备好调料
  • 步骤 5/11
    起锅烧油，把除豆瓣酱之外的调料炒香
  • 步骤 6/11
    加入豆瓣酱炒香
  • 步骤 7/11
    加入牛腩炒匀
  • 步骤 8/11
    放进高压锅里，加水。设置到最长时间“豆类，蹄筋”档。
  • 步骤 9/11
    高压锅焖牛腩的时候，把萝卜切成滚刀块
  • 步骤 10/11
    高压锅时间到了之后，气排放完之后，加入萝卜块,l加入食盐 ,这时候高压锅不用扣紧，盖上即可，再次把时间调到蹄筋档，焖至萝卜完 全入味。
  • 步骤 11/11
    在碗里洒些香菜，更香
小贴士

牛腩不好软，煮的时候要长一些

发布于 2022-12-31
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