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秋冬赛人参的食谱：萝卜炖牛腩
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cautious上下

又是萝卜唱主角的季节，不管是做成萝卜干还是擦丝炒，甚至是炖汤炖肉萝卜都鲜甜可口。

最主要是它含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。还可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便。

萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。

常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

满身是宝，怪不得有“小人参”的美称。

今天来做的是最经典的搭配——萝卜炖牛腩。

时间:1-2小时
食材
牛腩 250克
萝卜 1条
姜 2片
蒜头 2瓣
剁椒 1匙
小葱 1棵
五香粉 适量
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    萝卜洗净去皮切滚刀块；
  • 步骤 2/7
    牛腩横纹切片（如果接受不了牛肉的异味，可以先焯水，我喜欢生炖），姜切丝、蒜头切片，再和剁椒、五香粉、油、盐一起加入到牛肉中抓匀腌30分钟；
  • 步骤 3/7
    萝卜置砂锅底，牛肉铺面，加入适量的水；
  • 步骤 4/7
    大火烧开转小火慢炖30分钟，加盐和蚝油调味，撒上葱花上桌。
  • 步骤 5/7
    成品展示1
  • 步骤 6/7
    成品展示2
  • 步骤 7/7
    成品展示3
小贴士

1、牛腩要横纹切，尽量切薄点，不然不容易炖软。

2、这道菜算是家常快手菜，如果要想炖得很烂时间要翻倍或者使用高压锅。

发布于 2018-09-13
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