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萝卜炖牛腩----冬季保暖开胃必备
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你能跟上我吗

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，尤其最近降温老是下雨，整个人都感觉闷闷的，没啥胃口，突然想起来很久以前看到的这个方子

我想应该很开胃，所以果断去超市买了牛肉萝卜，洗洗切切，压一压煨一煨，厨房里满满的香味儿，瞬间一碗饭见了碗底，剩下的汤也没有浪费，晚上拿来煮了面条，哈哈，是不是好吃的很划算啊。。

食材
牛腩 一斤
萝卜 一个
蒜 三瓣
葱白 3g
姜 5g
八角 两个
肉蔻 一个
酱油 一勺
番茄酱 适量
豆鼓辣酱 一勺
桂皮 一块
香叶 一片
花椒 适量
豆瓣酱 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    如果时间允许的情况下将牛腩泡两个小时左右至血水完全渗出，然后有选择的将牛腩上的一些粘膜部位剔除
  • 步骤 2/9
    锅内上水，放入拍松生姜片，少许花椒粒，水开后放入牛肉，淋上一勺 料酒，水开后将牛腩捞出，温水冲洗下控水备用
  • 步骤 3/9
    控好水的牛肉切成均匀的小块备用
  • 步骤 4/9
    现在我们来准备煨炖酱料:一勺红油豆瓣酱，一勺豆豉酱，还有少许番茄酱
  • 步骤 5/9
    大蒜生姜切大片，大葱切斜段，葱段洗净绑小结，大料温水洗干净备用，其实就是常用的那些:八角，桂皮，香叶，花椒。。。
  • 步骤 6/9
    炒锅内放油，放入蒜瓣，姜片，葱段，还有大料小火煸出香味儿
  • 步骤 7/9
    再放入刚才配好的三种混合料
  • 步骤 8/9
    煸炒至红油渗出
  • 步骤 9/9
    将切好的牛腩片倒入锅里大火翻炒
小贴士

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发布于 2018-09-06
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