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伏天吃丝瓜赛人参
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月光族uphold

前不久看到一篇文章，说伏天吃丝瓜赛人参，这是因为丝瓜里边含有人参所含的成分——皂甙，非常适合伏天食用，解暑防燥。新买来翠绿的丝瓜，无论是做清汤，还是做排骨、鸡汤，都能除油解腻，令人胃口大开。今天来介绍一道做法非常简单的丝瓜虾球，两者搭配起来，丝瓜又滑又嫩，虾仁鲜美。非常美味！

食材
丝瓜 一根
大虾 10只
葱末 适量
盐 3克
胡椒粉2克 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    给丝瓜去皮，这里要注意的是不能用削皮刀给丝瓜去皮。用削皮刀会使丝瓜损失很多营养。可以像我这样用一个不太锋利的小刀刮下丝瓜的外皮。也可以用不锈钢的勺子。
  • 步骤 2/7
    丝瓜去皮洗净后切滚刀块放入盐水中浸泡，大虾去皮去虾线洗净放入适量白胡椒粉去腥，葱末备用。
  • 步骤 3/7
    锅烧热后倒入适量色拉油，放入葱末炝锅。
  • 步骤 4/7
    倒入沥干水份的丝瓜，下丝瓜后立刻放入一勺盐翻炒均匀。然后倒入少量水煮1分钟。
  • 步骤 5/7
    待水分挥发放入虾仁炒至虾仁变色成熟即可盛出。
  • 步骤 6/7
    很清新的一道菜哦！
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

丝瓜易氧化，所以切块后的丝瓜放在盐水中浸泡不易变色。

发布于 2019-01-09
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