西红柿土豆炖牛腩 - 西红柿土豆炖牛腩的做法,西红柿土豆炖牛腩怎么做好吃,西红柿土豆炖牛腩的家常做法 - 京细菜谱

西红柿土豆炖牛腩

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西红柿与肉类结合在一起，无论怎么搭配，总会产生一种奇妙的滋味。就象这道最家常的西红柿土豆炖牛腩，牛肉和土豆充分吸收了西红柿的酸甜滋味，牛肉酸爽而不油腻。味美汤浓，色香味俱全。特别是在寒冷的冬季，有一锅西红柿炖牛腩就足够了，有肉有菜有汤，全家人一起吃的温暖又满足。

时间:1-2小时

食材

牛腩 500克

西红柿 2个

洋葱半个

土豆 1个

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

将牛腩肉洗净并沥干水分，切成方块。
步骤 2/13

牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，大火烧开后继续汆烫5~8分钟。
步骤 3/13

捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。
步骤 4/13

土豆洗净去皮，切成小块。
步骤 5/13

西红柿洗净切块，洋葱切小片。
步骤 6/13

砂锅中加入适量油烧热，放入葱结、姜片和洋葱片炒出香味。
步骤 7/13

加入西红柿块，翻炒至软，出汤汁。
步骤 8/13

挑出锅里的姜片和葱结，加入牛腩块翻炒至表面收紧。
步骤 9/13

加入土豆块翻炒一下。
步骤 10/13

加入冰糖、生抽和盐。
步骤 11/13

加入没过食材的热水。
步骤 12/13

加盖大火煮沸，转小火炖1.5-2小时左右。
步骤 13/13

撒上白胡椒粉，开大火煮5分钟左右，至肉烂汁浓即可。可以撒些葱花或青蒜末点缀。

小贴士

1、用冷水先煮一遍牛肉是为了去除血水和杂质。

2、用热的流动水再次冲洗牛肉牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧，影响口感。

3、加入冰糖是为了调和酸味和提鲜，也可以用白糖代替。

4、炖制的时间可以根据自己的品味调整。

5、如果时间紧，炖的过程也可以用高压锅来做。

发布于 2022-12-09