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西红柿土豆炖牛肉
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惊恐fantastic

最近的天气太热，不爱做饭也不爱吃饭。但是又不能不吃，就吃点儿酸甜开胃，又方便的。

有几个小窍门，能缩短制作时间，且好吃：

1. 把牛肉切成小丁，用铁锅炖，能缩短炖的时间，且更容易入味。

2. 土豆丁分两次加入，第一次加入的部分炖至软烂，碾成泥，能使汤汁更粘稠起砂。第二次加入的炖熟即可，使口感更加丰富。

3. 加入山楂干和苹果丁，有酸甜的水果香气，营养更丰富，能使牛肉更容易炖烂，但是又比电压力锅做的有嚼头。

4. 收汁时也可以多留些汤汁拌饭。

时间:10分钟内
食材
牛肉 300克
西红柿 1个
土豆 1个
洋葱 半个
胡萝卜 30克
苹果 少许
山楂干 几个
植物油 2勺
盐 3勺
糖 1勺
料酒 1勺
生抽 半勺
白胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉洗净，切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好，我用的牛里脊
  • 步骤 2/9
    将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用
  • 步骤 3/9
    西红柿放入沸水中汆十来秒，取出
  • 步骤 4/9
    剥皮后备用
  • 步骤 5/9
    将牛肉丁汆一下水，沥净备用
  • 步骤 6/9
    热锅热油，倒入洋葱煸炒
  • 步骤 7/9
    下胡萝卜丁稍炒一下
  • 步骤 8/9
    放入削成大块的西红柿
  • 步骤 9/9
    炒匀后加入山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉
小贴士

要做有层次的果汁，将勺子凸面向上，斜放，让蕃茄汁顺着勺子背面慢慢倒入，便能做成分层。

发布于 2018-08-17
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