猪手炖牛腩
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猪手炖牛腩
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/12
牛腩切大块洗净备用 -
步骤 2/12
葱姜洗净改刀
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步骤 3/12
猪手提前泡去血水，洗净斩大件
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步骤 4/12
锅中水烧开，放入牛腩和猪手，飞水
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步骤 5/12
锅中油烧温，放入葱段姜片和桂皮，慢慢小火煸出香味
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步骤 6/12
倒入过水的牛腩，翻炒片刻
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步骤 7/12
加入猪手一同翻炒均匀
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步骤 8/12
放入适量生抽和少许老抽
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步骤 9/12
喷入料酒
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步骤 10/12
倒入冰糖，翻炒至冰糖完全融化开
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步骤 11/12
最后加入清水大火煮开
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步骤 12/12
煮开后倒入砂锅中煲80分钟左右，转炒锅大火收汁即可
小贴士
先放牛腩，是因为牛腩和猪手相比，不易熟
炒锅中烧开后倒入砂锅中小火慢慢焖煮，切不可大火
最后转炒锅中大火收汁，甜香软糯，甚是好吃
发布于 2020-09-30
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