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番茄黄豆炖牛腩
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看见明天訾溍月

这道番茄炖牛肉不但是一道下饭菜，而且也是很不错的下酒菜。牛腩软烂，汤汁酸甜开胃，

合理的营养膳食要多补充优质蛋白，

所谓优质蛋白质，是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质，抵御疾病的重要物质。

这道番茄黄豆炖牛腩正好符合这三个原则,黄豆是高热量食物,牛腩含有优质蛋白质,番茄里含有充足维生素.一道菜里包含春天需要的所有营养.

时间:1-2小时
食材
牛腩 700g
黄豆 300g
番茄 500g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
山楂 适量
八角 适量
香叶 适量
红椒 适量
蒜 适量
长青椒 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄豆提前用水泡好
  • 步骤 2/15
    牛腩切成块状
  • 步骤 3/15
    切好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫
  • 步骤 4/15
    氽烫好的牛腩捞出备用
  • 步骤 5/15
    番茄去皮切块
  • 步骤 6/15
    锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香
  • 步骤 7/15
    倒入氽烫好沥干水的牛腩
  • 步骤 8/15
    牛腩快炒后倒入老抽上色
  • 步骤 9/15
    翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒
  • 步骤 10/15
    倒入番茄块
  • 步骤 11/15
    加入两个山楂
  • 步骤 12/15
    翻炒后倒入料酒
  • 步骤 13/15
    将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖
  • 步骤 14/15
    炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味
  • 步骤 15/15
    火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火,关火后不用开锅继续焖一会儿
小贴士

TIPS:

加入两个山楂让牛腩更容易炖熟,山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂,如果没用山楂倒入少许醋效果也一样,

这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可

西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻

发布于 2022-03-16
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