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番茄土豆炖牛腩
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古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。在寒冷的冬天适当地多吃些牛肉，可以迅速补充因气温降低而消耗的热量，不仅能暖身暖胃，更能益气滋脾。番茄土豆炖牛腩是很家常的一款冬季滋补佳肴，加入了番茄口感更佳。

时间:1-2小时
食材
牛腩 400g
土豆 2个
番茄 1个
油 适量
盐 适量
大料 3个
香叶 2片
葱姜 适量
蒜瓣 5个
橘皮 1块
料酒 25ml
生抽 25ml
白糖 5g
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    牛肉切块冷水入锅焯烫备用。
  • 步骤 3/12
    番茄切块，土豆去皮切块。
  • 步骤 4/12
    炒锅倒油烧热放入调料炒香，再放入牛肉。
  • 步骤 5/12
    加入一半的西红柿。
  • 步骤 6/12
    加入料酒。
  • 步骤 7/12
    在加一勺生抽，白糖。
  • 步骤 8/12
    加适量的开水和橘子皮。
  • 步骤 9/12
    加盖大火煮开，小伙炖烧1个小时。
  • 步骤 10/12
    然后放入土豆块和剩下的西红柿继续炖烧30分钟。
  • 步骤 11/12
    加盐调味。
  • 步骤 12/12
    最后加少许鸡精大火收汁即可。
小贴士

番茄先加入一半烧至牛肉，即可提味又能使牛肉更容易熟烂，加入桔皮也是可以让牛肉更易熟烂。

发布于 2019-09-26
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