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蚝油炖牛腩
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overlap聪明

蚝油炖牛腩，加入了蚝油的牛腩味道除了咸鲜之外的多了一份鲜甜味，自己动手把做好的每一样食物送到老妈面前，让老妈品尝，再累也值得。

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 500g
油 适量
蚝油 适量
草果 适量
料酒 适量
生姜 适量
小葱 适量
小茴香 适量
花椒 适量
八角 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备牛腩
  • 步骤 2/10
    把牛腩切块后洗净加入清水和少许花椒泡清血水后洗净
  • 步骤 3/10
    准备香料，生姜片和葱结
  • 步骤 4/10
    把香料用纱布包好
  • 步骤 5/10
    把牛肉冷水下锅，和花椒一起焯水后去除花椒洗净
  • 步骤 6/10
    热锅加入底油，爆香姜片
  • 步骤 7/10
    加入牛肉煸炒出香味加入料酒
  • 步骤 8/10
    加入海天蚝油
  • 步骤 9/10
    把食物移到砂锅，加入开水，水量盖过食物为佳，加入包好的香料和葱结，盖上转小火炖2小时
  • 步骤 10/10
    之后打开转大火稍微收汁后熄火
小贴士

1.我用的蚝油就2种，我们的口味偏淡，海天的蚝油偏于鲜味，所以没加别的调味料，喜欢咸味重一点的再加入适量生抽调味。

2,。牛肉要小火慢炖才能品尝到好滋味。

发布于 2018-08-16
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