红烧排骨
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通过炒制糖色，让排骨上色，来达到红烧的目的红而发亮，味浓汁厚。做好的红烧排骨味道鲜咸微甜，酥烂适口。
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/8
排骨切小块，洗净 -
步骤 2/8
烧一锅开水，把切好的排骨焯烫下
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步骤 3/8
焯烫好的排骨控水备用
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步骤 4/8
锅内放少许油，加入2大勺白糖，翻炒融化，慢慢变深，炒出香味
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步骤 5/8
加入排骨
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步骤 6/8
翻炒均匀让其上色，加入料酒、酱油
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步骤 7/8
加入水完全没过排骨。加入香叶、八角、孜然、桂皮。盖盖，大火烧开后放入盐，转小火
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步骤 8/8
炖1个半小时左右大火收汁
小贴士
炒糖时炒出香味且颜色变深，不要炒糊，糊了菜就变苦了。
发布于 2022-12-10
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