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干煸四季豆
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投汉合攘烧

四季豆因地区不同，所以名称也有所不同，最常见的说法是叫豆角，我非常喜欢吃，尤其是干煸出来的，非常香非常好吃。但加工四季豆，一定要加工熟，切不要贪图四季豆颜色好看，又怕煮熟后四季豆变软，吃起来不爽脆，便不把它加热煮透，这些都是常见的四季豆加热不够导致中毒的原因。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 350g
猪肉馅 50g
红尖椒 10g
油 适量
盐 适量
醋 适量
花椒 适量
大料 适量
蒜 适量
葱 适量
姜 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有材料，把四季豆摘掉头和尾，掰成小段。
  • 步骤 2/12
    锅里多倒些油，把四季豆下锅煸炒至表面起皱。
  • 步骤 3/12
    把四季豆捞出，锅里留底油，撒入花椒和大料。
  • 步骤 4/12
    把猪肉馅倒入翻炒至变色后放入葱姜蒜。
  • 步骤 5/12
    加入少量生抽。
  • 步骤 6/12
    加入少量醋。
  • 步骤 7/12
    加入少量料酒。
  • 步骤 8/12
    然后倒入红尖椒翻炒。
  • 步骤 9/12
    这时候把四季豆倒入翻炒。
  • 步骤 10/12
    加入少许盐调味。
  • 步骤 11/12
    关火加入味精。
  • 步骤 12/12
    装盘即可享用了。外焦里嫩，非常好吃呢。
小贴士

1.炒的时候最好不要放酱油，否则炒出的四季豆会看起来很黑。

2.四季豆一定要多煸一会，煸熟，否则食用生四季豆会中毒。

发布于 2024-09-13
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