红烧蹄髈 - 红烧蹄髈的做法,红烧蹄髈怎么做好吃,红烧蹄髈的家常做法 - 京细菜谱

红烧蹄髈

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时间:10-30分钟

食材

蹄髈一只

冰糖适量

姜适量

桂皮适量

八角适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

准备好蹄髈，清洗干净，剁成小块。
步骤 2/10

凉水上锅，加入料酒，姜片，焯水三分钟，过凉水清洗干净浮沫。
步骤 3/10

起锅烧油，小火。
步骤 4/10

下入冰糖熬糖色，糖成微黄色时。
步骤 5/10

下入蹄髈，加入米椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。
步骤 6/10

煸出香味。
步骤 7/10

加盐和老抽翻炒均匀上色，加适量的料酒去腥。
步骤 8/10

转入电高压锅，压20分钟（不用加水）。
步骤 9/10

好了，加鸡精和蚝油调味。
步骤 10/10

起锅装盘，加少许蒜苗装饰一下即可。

发布于 2020-07-10