红烧蹄筋
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牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味道鲜美。
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/18
牛蹄筋洗净后放锅里，冷水煮开 -
步骤 2/18
捞出洗去血沫
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步骤 3/18
切成小块。
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步骤 4/18
萝卜洗净后切成与牛蹄筋大小差不多的块
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步骤 5/18
蒜苗切段
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步骤 6/18
炒锅烧热后，放入豆瓣
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步骤 7/18
炒出香味
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步骤 8/18
加入白糖
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步骤 9/18
混合炒匀
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步骤 10/18
切小块的牛蹄筋倒入锅里
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步骤 11/18
与豆瓣酱混合翻炒
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步骤 12/18
倒入砂锅里
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步骤 13/18
一次性加入足量的水
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步骤 14/18
放入香料
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步骤 15/18
大火烧开后转小火慢慢炖两个小时左右
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步骤 16/18
待蹄筋软烂后，把切好的白萝卜下锅
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步骤 17/18
继续炖二十分钟左右
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步骤 18/18
出锅前放入蒜苗调味即可。
小贴士
如果家里有高压锅，可以用高压锅来炖，时间会短一些，并且也更软烂一些
发布于 2019-10-29
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