葱烧蹄筋 - 葱烧蹄筋的做法,葱烧蹄筋怎么做好吃,葱烧蹄筋的家常做法 - 京细菜谱

葱烧蹄筋

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桔子flux

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蹄筋为筵席佳品，口感滑嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，口感赛海参。”【葱烧蹄筋】是用牛蹄筋做主料，采用“葱烧海参”的方法烹制一款菜肴。

时间:10分钟内

食材

水煮牛蹄筋 500g

大葱 100g

胡萝卜 50g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

水煮牛蹄筋（熟）500g；辅料：大葱100g、胡萝卜50g【可以不放】、姜适量；
步骤 2/13

牛蹄筋改刀切块。
步骤 3/13

锅烧开水，放入牛蹄筋，并加适量料酒，焯透去除异味，捞出备用。
步骤 4/13

大葱切滚刀块。
步骤 5/13

胡萝卜切象眼片。
步骤 6/13

起锅热油，将胡萝卜煸熟。
步骤 7/13

把大葱炒软。盛出备用。
步骤 8/13

锅留底油，爆香姜丝。
步骤 9/13

下入牛蹄筋翻炒均匀。
步骤 10/13

加生抽、盐、糖调味。
步骤 11/13

加适量水烧开后用小火煨制2分钟左右。
步骤 12/13

放已经煸炒的胡萝卜和大葱翻炒均匀；加味精提鲜；用大火收汁。
步骤 13/13

出锅装盘即可。

小贴士

加胡萝卜主要是为了搭配颜色，正规的做法是不加的。家庭烹入，随意性较大。喜欢就好。

发布于 2019-11-12