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海参烧蹄筋
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绰溉塘车涸

这是一道本地节假日和飨客,比较高档的传统家乡菜肴。但很少有放海参的。就是海参的泡发是一件麻烦困难的事情。现在好了,有现成泡发好的买。这样就简单的多了。O(∩_∩)O~特点:色彩缤纷,鲜香悠悠,软糯滑爽,难以忘怀。菜系:海派菜口味:清淡工艺:炖煮

时间:10-30分钟
食材
海参 2个
蹄筋 50g
适量
适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
鲍鱼汁 适量
白砂糖 适量
淀粉 适量
青豆 适量
胡萝卜粒 适量
玉米粒 适量
冬笋粒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    海参、蹄筋分别涨发好;
  • 步骤 2/10
    海参、蹄筋煮一煮,
  • 步骤 3/10
    切段;
  • 步骤 4/10
    青豆、胡萝卜粒、玉米粒汆熟;
  • 步骤 5/10
    冬笋煮熟切粒;
  • 步骤 6/10
    海参、蹄筋下油锅,下盐翻一下;
  • 步骤 7/10
    倒入汆熟的青豆、胡萝卜粒、玉米粒和冬笋粒;
  • 步骤 8/10
    下料酒翻一下;
  • 步骤 9/10
    倒入鲍鱼汁,放水加盖炖煮;
  • 步骤 10/10
    放白砂糖翻一下收汁; 勾薄芡,即可出锅。
小贴士

小贴士:

海参泡发很麻烦,也很难,买开袋即食的海参就很方便了。

发布于 2019-09-27
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