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沙参炖蹄筋
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汅伊尘义客饶义

好喝

时间:30分钟-1小时
食材
牛蹄筋 250g
沙参 15g
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    买来的蹄筋洗净
  • 步骤 2/14
    切成段
  • 步骤 3/14
    沙参称好量
  • 步骤 4/14
    用冷水冲洗之后装到茶包袋里
  • 步骤 5/14
    将切好的蹄筋冷水下锅
  • 步骤 6/14
    水开后捞出
  • 步骤 7/14
    放在流动水中洗去浮沫
  • 步骤 8/14
    处理好的蹄筋放入高压锅内
  • 步骤 9/14
    依个人口味倒入适量的生抽
  • 步骤 10/14
    倒入适量的老抽
  • 步骤 11/14
    倒入黄酒，黄酒的量要多一些
  • 步骤 12/14
    锅中加入足量没过蹄筋的水
  • 步骤 13/14
    放入装好的沙参
  • 步骤 14/14
    高压锅中火焖1个小时，捞出茶包袋弃用。大火收汁后即可食用。
小贴士

1、 蹄筋不要切太短，焯水之后会缩进去。切成约5-6cm的段，这样在后面烧制的时候口感比较好。

2、 沙参在焖煮的时候容易变软，装进茶包袋，这样在食用时可以方便去除。

3、 沙参在中药店里都能买到，炖煮的时候按量加入，不可过量。

发布于 2019-11-05
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