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沙参玉竹炖乳鸽
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韩真zZ

沙参玉竹炖乳鸽

时间:1-2小时
食材
鸽子肉 500g
沙参 50g
玉竹 50g
红枣 4颗
姜片 适量
盐 适量
芫荽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    一般档主一定会把鸽子脱毛、剁块。
  • 步骤 2/17
    带回家后要再用清水洗净，沥水待用。
  • 步骤 3/17
    准备好药材。
  • 步骤 4/17
    沙参、玉竹分开用清水浸泡十分钟。
  • 步骤 5/17
    红枣清水浸泡十分钟。
  • 步骤 6/17
    切好姜片。
  • 步骤 7/17
    浸泡好的沙参洗净待用。
  • 步骤 8/17
    浸泡好的玉竹洗净待用。
  • 步骤 9/17
    将鸽肉放进砂锅。
  • 步骤 10/17
    加适量清水。
  • 步骤 11/17
    大火煮开。
  • 步骤 12/17
    大火煮开鸽肉后，清除干净水面的浮沫。
  • 步骤 13/17
    将鸽肉及汤水倒入炖锅，
  • 步骤 14/17
    加入沙参、玉竹、红枣及姜片。
  • 步骤 15/17
    慢火炖上两小时即可。
  • 步骤 16/17
    食用时再加入适量的食盐和芫荽或葱花。
  • 步骤 17/17
    鸽肉的营养价值高，对老人和小孩尤其适合，民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
小贴士

沙参有清热养阴，润肺止咳的功效，玉竹则养阴润燥，止渴生津的作用。所以，这一款汤水特别适合在秋高气爽的季节饮用。

发布于 2020-09-30
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