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沙参玉竹鸡架汤
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昊英争

秋冬一到，可以慢慢进行平补。潮汕地区最常见的药材补有沙参玉竹，简单的话，可以直接用沙参玉竹煮水喝，可以用沙参玉竹煲乌鸡，或者是煲水鸭，或者不爱吃肉，可以直接买了鸡架，回来煲，都是享用到非常美味的汤水。

沙参：沙参清热养阴，润肺止咳。玉竹：玉竹具有养阴，润燥，除烦，止渴等功效。

时间:1-2小时
食材
鸡架 250g
沙参 15g
玉竹 15g
姜 适量
盐 适量
油 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡架，去皮
  • 步骤 2/13
    准备沙参和玉竹，还有一块姜
  • 步骤 3/13
    鸡架洗净，放入锅内焯水
  • 步骤 4/13
    焯烫完毕，取出，用清水冲洗干净沥干
  • 步骤 5/13
    锅烧热，下一点点油，爆香姜片
  • 步骤 6/13
    倒入鸡架翻炒至略微起焦
  • 步骤 7/13
    一次性加入适量的水
  • 步骤 8/13
    将洗过的沙参玉竹放入锅内
  • 步骤 9/13
    大火煮开，捞去浮沫
  • 步骤 10/13
    将锅内的食材倒入炖锅中
  • 步骤 11/13
    通电，中火炖1.5小时左右
  • 步骤 12/13
    调入少量的盐，搅拌均匀
  • 步骤 13/13
    美美喝汤吧
小贴士

1.鸡架用油炒一下，能更好除去腥味，但注意油不要多。整个汤要比较清爽。

2.鸡皮一定要去掉。

发布于 2023-07-15
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