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沙参玉竹瘦肉汤
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冷冷banquet

此汤中所用到的药材组合,在广东地区也称为“清补凉”,望文生义,即是清凉滋补的意思。沙参补肺阴,养胃津;玉竹养阴润燥;淮山健脾益气;莲子养心安神;薏米利水美白;综合与瘦肉一起煲,滋补而不留湿,有虚可补,又热可清,有燥可润,是暮春时节的好汤品。

时间:1-2小时
食材
瘦肉 500g
薏米 50g
湘莲 50g
蜜枣 1颗
淮山 50g
玉竹 50g
沙参 25g
2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将所用药材备好、洗净,用清水浸泡30分钟
  • 步骤 2/4
    砂锅内放入浸泡好的药材,蜜枣
  • 步骤 3/4
    瘦肉切小块,倒入约2500ml清水
  • 步骤 4/4
    武火煮沸,撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可
小贴士

火候和时间一定要掌握好

发布于 2024-01-08
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