炖牛蹄筋 - 炖牛蹄筋的做法,炖牛蹄筋怎么做好吃,炖牛蹄筋的家常做法 - 京细菜谱

炖牛蹄筋

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南方有约

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牛蹄筋历来是宴席中的上品，口感淡嫩不腻，质地犹如海参。

故有俗语说：牛蹄筋，赛过参。

牛蹄筋也是有着美容养颜延缓衰老的作用，还可强筋壮骨。

有助于青少年的生长发育，

延缓中老年女性的骨质疏松。

这道炖蹄筋软滑筋糯，五香味浓，是老少皆宜的佳品。

食材

熟牛蹄筋 500g

土豆 1个

胡萝卜 1个

葱姜蒜适量

辣黄豆酱 1勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好所有的食材。
步骤 2/13

熟牛蹄筋切块，土豆胡萝卜去皮切块。
步骤 3/13

炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，大料和桂皮
步骤 4/13

加入一勺辣黄豆酱翻炒出香。
步骤 5/13

倒入牛蹄筋翻炒片刻关火。
步骤 6/13

把炒过的牛蹄筋倒入砂锅中加入适量的水。
步骤 7/13

加入少许白酒。
步骤 8/13

再加入老抽。
步骤 9/13

加入鲜贝露,白糖。
步骤 10/13

盖上盖子大火煮开，小伙炖煮30分钟。
步骤 11/13

再把切好的土豆和胡萝卜倒入继续炖煮.
步骤 12/13

至土豆熟烂加入适量的盐，胡椒粉，鸡精调味。
步骤 13/13

最后撒上一些蒜苗花和香菜即好。

小贴士

牛蹄筋最好买半成品，回来比较方便省事，减少烧制的时间。

用砂锅来炖，牛蹄筋的口感更好。

最后用白酒来炖，可以更好去除牛蹄筋的腥膻味。

发布于 2022-09-03