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红烧蹄筋土豆块
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沉着

牛蹄筋口感劲道，炖的时间长些，滑滑诺诺的，特别好吃。和土豆一起烧，是家里人都喜欢的一道菜。以前一直都是妈妈做给我们吃，现在我成了主妇了，自己喜欢的菜学着做吧，总是熟能生巧的，这是第一次做，感觉还可以。

食材
牛蹄筋 500g
土豆 300g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
葱 适量
花椒粉 适量
白糖 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好葱姜和八角
  • 步骤 2/12
    煮到7分熟的牛蹄筋切块备用
  • 步骤 3/12
    土豆削皮切成块备用
  • 步骤 4/12
    锅内倒油烧热
  • 步骤 5/12
    放入葱姜碎、八角炒香
  • 步骤 6/12
    倒入适量花椒粉
  • 步骤 7/12
    放适量老抽
  • 步骤 8/12
    把牛蹄筋倒入锅内翻炒上色
  • 步骤 9/12
    加入适量白糖一起炒，上色提鲜
  • 步骤 10/12
    倒入土豆块翻炒上色
  • 步骤 11/12
    加入适量精盐
  • 步骤 12/12
    添入足够量的开水大火烧开中火炖40分钟左右，收汁盛盘即可
小贴士

1.牛蹄筋先用清水汆烫，加点姜片和料酒去土腥味

2.要想烧的颜色好看多加一点老抽，白糖不要太多，提鲜就可以，不让口感就偏甜了。

3.添汤时要用开水，不影响牛蹄筋的口感

发布于 2022-05-04
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