jxcaipu logo
红烧鲅鱼土豆块
8499 热度 153 收藏
洃小胖子子

这几天儿子说想要吃鱼，正好冰箱里还有上次买回来的鲅鱼于是就拿来红烧了。老公喜欢吃土豆，每次做鱼的时候都少不了放土豆的，其实炖鱼还可以放些白菜、柿子、茄子、猪肉片都很好吃的。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 4条
土豆 2个
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
白糖 适量
醋 适量
料酒 适量
葱姜蒜 适量
八角 适量
香叶 适量
鸡精 适量
桂皮 适量
干红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    鲅鱼去除内脏洗净，在上面划几刀撒适量盐腌10分钟左右
  • 步骤 2/18
    土豆去皮洗净切块
  • 步骤 3/18
    葱花、蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶、干红辣椒丝
  • 步骤 4/18
    将鲅鱼身上撒些干面粉
  • 步骤 5/18
    热油锅，放入鲅鱼煎
  • 步骤 6/18
    翻面，煎至两面金黄
  • 步骤 7/18
    放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香
  • 步骤 8/18
    倒入适量料酒
  • 步骤 9/18
    放入适量花椒粉
  • 步骤 10/18
    倒入适量酱油炒匀
  • 步骤 11/18
    放入适量白糖炒匀
  • 步骤 12/18
    淋入适量醋
  • 步骤 13/18
    放入少许老抽调色
  • 步骤 14/18
    倒入适量清水
  • 步骤 15/18
    放入土豆块
  • 步骤 16/18
    盖盖，大火烧开转中火炖至土豆鱼肉熟
  • 步骤 17/18
    待汤汁收的差不多时放入适量盐炒匀
  • 步骤 18/18
    最后放入鸡精即可
小贴士

油要烧热了再放鱼煎，煎鱼时要等一面煎定形了再翻面否则鱼皮会粘锅

发布于 2024-06-25
186
相关菜谱
写评论