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红烧鳊鱼土豆片
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晏柴后来你不在

妈妈做鱼最好吃了，今天突然想吃鱼跑去菜场买了鱼，本来想买鲫鱼的，可是同时也想吃蒸鱼，没买到鲈鱼就买了鲫鱼清蒸，鳊鱼红烧了。味道好是好吃，但是感觉鲫鱼红烧更好吃。步骤是一样的，下次可以按照这个步骤红烧鲫鱼。

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 1条
姜片，葱，蒜头 适量
土豆 1小个
盐， 适量
酱油老抽 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
干辣椒 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鳊鱼洗干净，少撒点盐在表面和肚子里揉开。倒点料酒去腥。
  • 步骤 2/5
    锅烧热倒油，等油开始有一点冒青烟时候把火调小，鱼表面沾面粉放锅里煎（也可以不沾，直接煎）。不要用铲子去铲它，晃动锅里的油煎它。小火两面煎金黄色。翻身的时候一定小心点，我是用木铲加筷子轻轻翻过来的，很好翻。
  • 步骤 3/5
    把姜片蒜片干辣椒一起放鱼旁边油里翻炒。闻到香味就可以加水了。
  • 步骤 4/5
    水加到鱼的三分之二处这样，把土豆切薄片放鱼锅里，不喜欢土豆可以不放就直接吃鱼。我觉得鱼锅里土豆片超级好吃，所以每次鱼都放土豆片。加盐，胡椒粉，酱油。加胡椒粉是可以去鱼的腥味。加盖子煮吧。
  • 步骤 5/5
    做红烧鱼的话盐一定不能小，宁愿咸了不能淡了，当然了盐刚好最好啦。土豆片熟了，汁也收了好多，撒葱花出锅了。
小贴士

鱼能明目，而且天热的时候不敢保证肉类都新鲜，但活鱼总还是比较放心的，所以每周做一次鱼，蒸煎炖皆可，相信对身体有益。

发布于 2018-06-12
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