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田螺红烧鳊鱼
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芹菜豆豆

这是一种很乡村的做法--

朋友请LG去吃农家菜,LG回来后,对其中一道田螺红烧鳊鱼赞不绝口!说是鲜得掉眉毛!

后来还念念不忘的唠叨过几次,不就是田螺煮鱼吗?记得我做的沟三鲜吗?这还不是小菜一碟?

想来也不是困难,我就学习做做,为爱下厨么。

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 1条
田螺 250g
适量
适量
料酒 适量
适量
适量
适量
适量
辣椒酱 适量
老抽 适量
淀粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    田螺用清水浸泡去杂质,剪去尾巴,洗净
  • 步骤 3/13
    鯿鱼去杂质洗净,在鱼的两面划上几刀,拍上淀粉
  • 步骤 4/13
    锅里油热,放入鳊鱼
  • 步骤 5/13
    两面煎透
  • 步骤 6/13
    倒入田螺
  • 步骤 7/13
    加料酒去腥
  • 步骤 8/13
    加糖,适量清水
  • 步骤 9/13
    加老抽,醋
  • 步骤 10/13
    加姜末,蒜末
  • 步骤 11/13
    加辣椒酱,大火煮10分钟
  • 步骤 12/13
    加些盐煮至汁稠
  • 步骤 13/13
    撒些葱即可
小贴士

1.田螺一定要浸泡干净。

2.鱼要煸透。

3.辣椒不用多,太辣会挡住鲜味的。

发布于 2024-01-26
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