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田螺红烧鳊鱼
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芹菜豆豆

这是一种很乡村的做法--

朋友请LG去吃农家菜，LG回来后，对其中一道田螺红烧鳊鱼赞不绝口！说是鲜得掉眉毛！

后来还念念不忘的唠叨过几次，不就是田螺煮鱼吗？记得我做的沟三鲜吗？这还不是小菜一碟？

想来也不是困难，我就学习做做，为爱下厨么。

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 1条
田螺 250g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒酱 适量
老抽 适量
淀粉 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    田螺用清水浸泡去杂质，剪去尾巴，洗净
  • 步骤 3/13
    鯿鱼去杂质洗净，在鱼的两面划上几刀，拍上淀粉
  • 步骤 4/13
    锅里油热，放入鳊鱼
  • 步骤 5/13
    两面煎透
  • 步骤 6/13
    倒入田螺
  • 步骤 7/13
    加料酒去腥
  • 步骤 8/13
    加糖，适量清水
  • 步骤 9/13
    加老抽，醋
  • 步骤 10/13
    加姜末，蒜末
  • 步骤 11/13
    加辣椒酱，大火煮10分钟
  • 步骤 12/13
    加些盐煮至汁稠
  • 步骤 13/13
    撒些葱即可
小贴士

1.田螺一定要浸泡干净。

2.鱼要煸透。

3.辣椒不用多，太辣会挡住鲜味的。

发布于 2024-01-26
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