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葱烧鱼筋
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忌戮透蠢瘸

鲟龙鱼筋其实就是鱼的骨髓，《本草纲目》记载“鲟鱼筋”具有独特的药用价值，能提高大脑活力，促进人体健康，被营养学家列为本世纪三大高级滋补珍品之一。

食材
鱼筋 适量
大葱 适量
姜片 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    炸葱油：将大葱切成一段段，放入锅中，倒入没过葱段的油，小火炸到大葱表面泛焦黄状，炸过的葱段、葱油分别装碗备用；
  • 步骤 2/3
    另起炒锅，加足量的清水，加姜片、葱段、料酒，将鱼筋焯水备用；
  • 步骤 3/3
    锅中放入适量的料酒、生抽、老抽、清水，加入炸过的葱段，加一勺炸好的葱油，大火煮开后放入焯过水的鱼筋，小火焖煮20分钟左右，待汤汁浓稠，大火收汁即可。
发布于 2019-01-12
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