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葱烧鱼皮
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投汉合攘烧

好吃

时间:10分钟内
食材
鱼皮 300g
红椒 1个
泡发香菇 4朵
姜 3片
葱 2根
盐 适量
鲍汁 1勺
生抽 适量
料酒 适量
鸡粉 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼皮泡洗干净。
  • 步骤 2/8
    姜、葱，泡发香菇，红椒洗净备用。
  • 步骤 3/8
    红椒、香菇、姜切片，葱切段备用。
  • 步骤 4/8
    锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水。
  • 步骤 5/8
    飞过水的鱼皮稍灼过冷河备用。
  • 步骤 6/8
    锅里放油，爆香姜片和葱白，放入香菇片略炒。
  • 步骤 7/8
    放入红椒略炒。
  • 步骤 8/8
    加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段即可出锅盛入较深的盘内。
小贴士

1. 买鱼皮时尽量挑皮肉质地稍厚的，那种鱼皮爽脆，太过薄的鱼皮煮熟后软绵没口感。

发布于 2020-01-13
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