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葱烧鱼块
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帖传说书酒风

这条鱼本来是准备做成整条红烧的,把鱼收拾干净之后放弃了这个想法,因为鱼的长度比锅的宽度多了好些,只好吃鱼块。小家伙现在会吃鱼了,她把鱼肉挑进嘴里,小嘴闭着,慢慢地喵着嘴吃,有一小点刺她都能吃出来呢。

时间:30分钟-1小时
食材
去头鲤鱼 1条
大葱段 50g
适量
适量
适量
适量
生抽 适量
适量
白糖 适量
面粉 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲤鱼一条去腥线收拾干净后去掉头部
  • 步骤 2/10
    切成块
  • 步骤 3/10
    用生抽,料酒抓匀,腌制二十分钟以上
  • 步骤 4/10
    备好干面粉,把鱼块均匀地沾上面粉
  • 步骤 5/10
    起锅烧油,油温七八十度的时候,把扑上干面粉的鱼块炸至两面金黄后捞出备用
  • 步骤 6/10
    葱姜蒜切丝
  • 步骤 7/10
    起锅烧油,油热后下姜蒜末炒香
  • 步骤 8/10
    加入小碗清水,锅里调味,加入白糖,盐,淋入生抽,醋。
  • 步骤 9/10
    加入鱼块轻轻翻匀,小火煨十分钟
  • 步骤 10/10
    起锅的时候加入葱段即可出锅
小贴士

鱼块表面扑上面粉再下锅炸,可以保持鱼肉本身的鲜嫩。

发布于 2019-08-09
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