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烧鱼块
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无光盲途那

记忆中记得妈妈爱做烧鱼块，那时候妈妈爱放些豆腐一起烧，还爱放妈妈家乡的大茴，烧出来的鱼块特别的鲜嫩。等我有了女儿，女儿吃鱼也就是从烧鱼块开始的。这样的鱼块只有大刺，几乎没有多少小刺，有小刺也很容易就能挑出刺来，这样吃起来就不担心被卡到了。所以每次做烧鱼块除了感觉到美味外，还会有温馨美好的回忆。

食材
花鲢鱼 500g
香菇 100g
油 适量
盐 适量
干红辣椒 10g
酱油 5g
葱姜各 5g
香菜 3g
料酒 5g
味级鲜 3g
鸡精 2g
白糖 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料：花鲢鱼 葱姜 料酒 盐 酱油 味级鲜 白糖 香菜 干红辣椒 香菇
  • 步骤 2/12
    做法： 把花鲢鱼洗净去鱼头，切成块，
  • 步骤 3/12
    把葱姜洗净切成片和段，干红辣椒用凉水泡泡，切成段，香菜切成末
  • 步骤 4/12
    用盐料酒葱姜腌制30以上分钟
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，下葱姜干红辣椒
  • 步骤 6/12
    干香菇泡发好，切成薄片
  • 步骤 7/12
    香菇片炒出香味
  • 步骤 8/12
    下鱼块加料酒和酱油白糖，
  • 步骤 9/12
    稍微翻动鱼块，使调料均匀
  • 步骤 10/12
    加水大火烧开
  • 步骤 11/12
    加盐加锅盖中小火慢慢烧20分钟，中间翻动一次
  • 步骤 12/12
    打开锅盖开加鸡精尝味，大火将汤汁收浓稠后加味级鲜撒香菜出锅
小贴士

不要过于反复的翻动，否则鱼块很容易散掉的

鱼块腌制的时间越长，鱼块越入味，而且不会碎

发布于 2024-03-10
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