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烧鱼块
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鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。烧鱼块是一道非常好吃的家常菜，汤汁香浓、味道醇厚、营养全面、强健身体。经常吃鱼能保持思维敏捷，每周吃一次鱼，对延缓衰老，增强智力，健脑益脑都有好处。

食材
鱼块 250g
油 适量
盐 适量
葱 适量
干辣椒 3个
料酒 3ml
酱油 2ml
耗油 2ml
仙贝露 2ml
淀粉 蒜
姜 蒜
蒜 蒜
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将鱼块洗净，放料酒、葱丝、姜片腌制半小时
  • 步骤 2/11
    准备干辣椒段、葱末、蒜末备用
  • 步骤 3/11
    小碗加入糖、醋、酱油、仙贝露、耗油做成调味汁备用
  • 步骤 4/11
    煎鱼不粘锅小窍门，准备适量干淀粉，鱼下锅前先沾少许干淀粉
  • 步骤 5/11
    热锅凉油
  • 步骤 6/11
    放入鱼块煎至两面金黄
  • 步骤 7/11
    鱼块煎好后盛起备用
  • 步骤 8/11
    锅内爆香葱白末、蒜片、干辣椒段
  • 步骤 9/11
    葱蒜辣椒末爆香后放入煎好的鱼翻炒一下
  • 步骤 10/11
    最后倒入调好的味汁，加入少许水闷4-5分钟，待汤汁变浓稠即可
  • 步骤 11/11
    大功告成，起锅装盘
小贴士

煎鱼块的时候尽量让一面煎好后再翻动另一面，不要过于繁复的翻动，避免鱼块散掉

发布于 2022-11-10
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