Name: 葱烧多宝鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 多宝鱼 2条; 小葱 200克; 油 20克; 盐 8克; 白糖 2克; 料酒 20克; 醋 30克; 酱油 15克; 姜 适量; 蒜 适量

葱烧多宝鱼

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若云屎太浓

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制作葱烧菜肴应该选择大葱的葱白部位，因为大葱的葱白质地、口感、味道都适合入菜。这道【葱烧多宝鱼】用的是小葱，小葱的优点是鲜嫩，其它的不如大葱，所以用小葱烹制菜肴时一定要多放一些。

时间:10-30分钟

食材

多宝鱼 2条

小葱 200克

油 20克

盐 8克

白糖 2克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

主辅料：多宝鱼、小葱
步骤 2/13

把多宝鱼收拾干净
步骤 3/13

热油，放入姜蒜爆香
步骤 4/13

再放入小葱炒香
步骤 5/13

放入多宝鱼
步骤 6/13

旺火，烹入料酒
步骤 7/13

加适量香醋
步骤 8/13

加适量酱油
步骤 9/13

加入清水烧开，撇净浮沫
步骤 10/13

加盐、白糖调味，烧制5分钟
步骤 11/13

翻面再烧2分钟，即可关火
步骤 12/13

出锅装盘
步骤 13/13

用切碎的小葱末点缀，即可上桌品味

小贴士

1、出锅时，烧鱼用的葱就弃之不要了。

2、烧制时，一定要把浮沫撇净，同时不要盖盖，这样便于腥味的蒸发。

发布于 2020-06-01

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