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蒜烧多宝鱼
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successor坚强

多宝鱼肉质细嫩，鱼刺是软骨的状态，没有硬刺，所以非常适合害怕鱼刺的人群食用。因为其肉质细嫩，烹制方法多以清蒸、炖烧为宜。这道【蒜烧多宝鱼】就是一道用大蒜烧制的一道家常菜肴。

时间:10分钟内
食材
多宝鱼 1条
油 适量
盐 适量
白糖 少许
料酒 适量
醋 适量
酱油 少许
蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把多宝鱼去除内脏，清洗干净
  • 步骤 2/11
    沥净水分后备用
  • 步骤 3/11
    热锅凉油，放入蒜瓣小火煸炒
  • 步骤 4/11
    把蒜瓣炒制到表面微微发黄，放入姜丝炒香
  • 步骤 5/11
    放入备用的多宝鱼，旺火烹入醋、料酒
  • 步骤 6/11
    加适量酱油
  • 步骤 7/11
    加入清水要没过鱼身，烧开后烧制5分钟
  • 步骤 8/11
    烧制过程中要撇净浮沫，加盐、白糖调味
  • 步骤 9/11
    烧制5分钟后，开始用旺火收汁，当汤汁变得粘稠即可关火
  • 步骤 10/11
    出锅装盘
  • 步骤 11/11
    点缀后即可上桌品味
小贴士

1、因为多宝鱼很嫩，烧制时汤汁多一些，烧制过程中就不用翻面了，以免鱼身破碎。

2、大蒜可以多一些。

发布于 2019-10-28
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