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步骤 1/5
先将多宝鱼自然解冻,我上午10点左右拿出来的,下午3点多开始收拾,已经完全解冻,家里室温23度左右。
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步骤 2/5
解冻后将多宝鱼收拾干净,由于我买的是已经去腮去膛的,所以就清洗了一下,然后切成3段,加一勺盐,几段葱姜,腌制一下,大概腌制了1小时
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步骤 3/5
由于多宝鱼煮熟后鱼肉易分离,所以我将多宝鱼下油锅煎了一下,在油锅里放了差不多一层底油,然后把锅翘起来(这样比较省油),下入粘了煎炸粉的多宝鱼,炸至金黄就可以
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步骤 4/5
煎好之后,将锅清洗干净,锅热后加油,加入葱姜蒜,翻炒几下,倒入醋,酱油,然后加热水,开后将鱼下锅,炖个15分钟左右,也就收汁了,中间要定时动一下锅,避免粘锅
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步骤 5/5
收汁之后盛入盘中,美味的红烧多宝鱼就完成啦。