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红烧蹄膀
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武十九之夏

红烧蹄膀一般是家里有贵客的时候才烧的一道菜，它需要慢炖，那样才肉烂皮糯，肥而不腻，吃在嘴里满口留香。今天这道菜我是用高压锅中压了两小时做出来的，很入味，很好吃哦。

时间:1-2小时
食材
蹄膀 1个
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蹄膀用热水洗净
  • 步骤 2/8
    锅中加水放入蹄膀
  • 步骤 3/8
    加料酒，生抽，老抽，盐，姜
  • 步骤 4/8
    盖锅盖烧开，上气后开小火烧1个小时
  • 步骤 5/8
    开盖加冰糖，翻身以便肉更入味
  • 步骤 6/8
    继续烧1个小时
  • 步骤 7/8
    烧得差不多了，肉很烂了
  • 步骤 8/8
    装盘可以吃了
小贴士

上气后全程开小火慢炖，想紧汤的话可以放在炒锅里再收一下汁。

发布于 2024-11-10
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