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红烧蹄包肉
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疤猜门嘿瞬

也不知道叫法对不对，（就是无骨的肘子肉）反正小时候妈妈烧的蹄包肉是最好吃的。我加入了新鲜的杏鲍菇和木耳，很好。

食材
蹄包肉 400g
杏鲍菇 150g
木耳 50g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
八角 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    连皮肘子肉切成块
  • 步骤 2/11
    入开水中飞水
  • 步骤 3/11
    杏鲍菇、木耳备好
  • 步骤 4/11
    锅中加油、加水放入冰糖熬糖色至色发红
  • 步骤 5/11
    下人焯水过的蹄包肉
  • 步骤 6/11
    迅速翻炒
  • 步骤 7/11
    加入葱姜、辣椒、八角、花椒
  • 步骤 8/11
    加入酱油
  • 步骤 9/11
    加点水炒至肉八成熟
  • 步骤 10/11
    放入杏鲍菇和木耳翻炒至熟
  • 步骤 11/11
    加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅享用了。
小贴士

蹄包肉焯水时多煮一会有五成熟时在捞出，便于烧制

发布于 2022-11-21
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