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六月鲜红酒蹄髈
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霖九九

又是一年伊始，狂欢之余，也感慨时光的流逝。时光匆匆又一年，有谁同路？或许，唯有美食与关爱，不可辜负！新的一年，让我们像视频里的主人公一样，系上围裙，为爱的人一起做一顿大餐，烹饪出一道道充满爱意的佳肴。

这道红酒蹄髈，无需繁冗的步骤，只需文火慢炖，便能以时间换取精彩蜕变，用心就有好味。

日食不过三餐，让六月鲜陪你把每一餐都吃的更健康，吃的更有意念。

时间:1-2小时
食材
蹄髈 1条
大红洋葱 4个
蒜头 2颗
胡萝卜 1根
花生 适量
六月鲜特级酱油 25ml
四川花椒 1/2碗
丁香 2汤匙
混合胡椒粒 适量
干辣椒 适量
醋 1/2杯
红酒 500ml
梳打水 1罐
肉桂条 1条
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好所有食材。
  • 步骤 2/6
    清水中放入白酒醋、月桂叶和2汤匙混合胡椒粒，放入蹄膀15分钟焯熟。
  • 步骤 3/6
    炒锅中倒入禾然有机橄榄油，放入洋葱、蒜头、胡萝卜、芹菜炒熟，倒入红酒，加入蹄髈。
  • 步骤 4/6
    加入胡椒粒、四川花椒、丁香、肉桂，加入六月鲜特级酱油，梳打水和水，慢火焖2-3小时，焖好的蹄髈风干。
  • 步骤 5/6
    炒锅中放入花生、干辣椒、四川花椒、丁香，炒香至有辣味，加入蹄髈炒香5分钟即可。
  • 步骤 6/6
    蹄髈拆骨，卷蹄髈。
小贴士

猪肘子先用油将外皮酥皱。

发布于 2019-01-31
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