jxcaipu logo
家常烧鲳鱼--六月鲜酱油版
7.8万 热度 26 收藏
爱挣钱的桃酱

鲳鱼是人们日常生活中经常食用的鱼类之一， 鲳鱼的营养价值 极为丰富，而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效;建议大家经常食用。鲳鱼的营养价值： 鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

食材
鲳鱼 450克
蒜 适量
姜 适量
葱 适量
辣椒 适量
黄豆酱 20克
料酒 10克
生抽（六月鲜原酿） 10克
老抽 5克
白糖 6克
小香葱 随意
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲳鱼洗干净控干水分
  • 步骤 2/10
    大葱葱姜蒜辣椒切片
  • 步骤 3/10
    鲳鱼用生抽少量料酒姜片腌制，两面各十分钟。
  • 步骤 4/10
    厨房纸擦干水分，两面拍干淀粉。
  • 步骤 5/10
    烧热锅内适量食用油，放入粘好干淀粉的鲳鱼，不要来回动，一面煎好再翻另一面。
  • 步骤 6/10
    两面煎至金黄把鱼盛出。
  • 步骤 7/10
    煎鱼剩下的锅底油，放入葱姜蒜辣椒和黄豆酱爆香。
  • 步骤 8/10
    加入生抽老抽糖料酒少量开水至水开。
  • 步骤 9/10
    放入煎好的鲳鱼，一面烧透再翻一面，不要来回翻会把鱼翻烂。
  • 步骤 10/10
    熟了装盘，撒小香葱装饰。
小贴士

新鲜鲳鱼清蒸就可以很好吃，无奈内地鲜有鲜活鲳鱼，只能用各种办法让它更好吃些。各种调料请按自己口味自行调节。

发布于 2018-08-25
76
相关菜谱
写评论