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家常烧鲅鱼
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涡惶晨镀捌

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。另外鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。常见的烹饪方式有香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼等。

而我，喜欢鲅鱼的理由只有一个，那就是刺少！刺少！刺少！哈哈，重要的事情说三遍。来吧，简单快手的家常烧鲅鱼做起来。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 2条
葱 1颗
姜 1块
蒜瓣 3个
花椒 1小撮
八角 2个
料酒 1勺
陈醋 1勺
生抽 2勺
老抽 1匙
白糖 1勺
淀粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需食材
  • 步骤 2/9
    葱切小段、姜切片、蒜拍扁备用
  • 步骤 3/9
    在处理干净的鲅鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉
  • 步骤 4/9
    锅中加多一些的油，放入鲅鱼煎至表皮金黄
  • 步骤 5/9
    煎好的鲅鱼盛出备用
  • 步骤 6/9
    另起锅加油放入葱姜蒜、花椒、八角炒香
  • 步骤 7/9
    放入鲅鱼和适量清水，水量以没过鲅鱼为宜
  • 步骤 8/9
    加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖大火烧开，转中火炖熟收汁加盐调味即可出锅
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

备注：

汤汁不宜收的太干，留下一些在吃的时候蘸着鱼肉一起吃更美味。

如果喜欢吃辣的话加一些干辣椒进去也是很不错的。

微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）

发布于 2018-06-18
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