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红烧蹄髈圈
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诗瑶

对于怀了两个孩子的糖·果妈来说,到了孕中期食量简直吓人,而且很馋,要吃肉,要吃大肉。所以现在两个孩子这会,天天要吃肉!昨天晚上我买了两只鸭腿,切薄片的肉给她们吃了一块,硬哭着抓盘子,嘴里喊:拿肉!拿肉啊....真是一不小心就心软了。猪蹄髈是最解馋的东西,但是因为有肥肉所以不希望糖·果妈吃,就买了下蹄髈圈,也就是猪膝盖上面的一部分。

时间:10-30分钟
食材
蹄髈圈 2个
2段
1块
花椒 1汤匙
草果 1个
香叶 2片
2茶匙
红烧酱油 3汤匙
十三香 1茶匙
料酒 2汤匙
干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图。
  • 步骤 2/7
    花椒煮水,水变青黄色放入蹄髈圈,煮沸煮1分钟,捞出洗净摘净毛。
  • 步骤 3/7
    锅里放油,蹄髈圈放入,中火煎起泡发黄。
  • 步骤 4/7
    放入葱姜草果香叶干辣椒。
  • 步骤 5/7
    料酒,酱油,十三香,晃动锅使液体沸腾。
  • 步骤 6/7
    兑水,加盐,高压锅压15-20分钟。或者砂锅煨两个小时。
  • 步骤 7/7
    收汁,要勤晃动锅。汁水收三分之一即可,因为后面吃的时候要沾一下汁才更好吃。
小贴士

1,焯水用花椒煮水,去腥效果特备好,还增鲜。

2,因为用了压力锅所以盐一起放进去了。如果普通锅炖,就收汁前放盐。砂锅煨的最好。但是耗时。

发布于 2019-11-08
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