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红烧蹄髈圈
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诗瑶

对于怀了两个孩子的糖·果妈来说，到了孕中期食量简直吓人，而且很馋，要吃肉，要吃大肉。所以现在两个孩子这会，天天要吃肉！昨天晚上我买了两只鸭腿，切薄片的肉给她们吃了一块，硬哭着抓盘子，嘴里喊：拿肉！拿肉啊....真是一不小心就心软了。猪蹄髈是最解馋的东西，但是因为有肥肉所以不希望糖·果妈吃，就买了下蹄髈圈，也就是猪膝盖上面的一部分。

时间:10-30分钟
食材
蹄髈圈 2个
葱 2段
姜 1块
花椒 1汤匙
草果 1个
香叶 2片
盐 2茶匙
红烧酱油 3汤匙
十三香 1茶匙
料酒 2汤匙
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图。
  • 步骤 2/7
    花椒煮水，水变青黄色放入蹄髈圈，煮沸煮1分钟，捞出洗净摘净毛。
  • 步骤 3/7
    锅里放油，蹄髈圈放入，中火煎起泡发黄。
  • 步骤 4/7
    放入葱姜草果香叶干辣椒。
  • 步骤 5/7
    料酒，酱油，十三香，晃动锅使液体沸腾。
  • 步骤 6/7
    兑水，加盐，高压锅压15-20分钟。或者砂锅煨两个小时。
  • 步骤 7/7
    收汁，要勤晃动锅。汁水收三分之一即可，因为后面吃的时候要沾一下汁才更好吃。
小贴士

1，焯水用花椒煮水，去腥效果特备好，还增鲜。

2，因为用了压力锅所以盐一起放进去了。如果普通锅炖，就收汁前放盐。砂锅煨的最好。但是耗时。

发布于 2019-11-08
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