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干锅鸡
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穿草裙的少女阿

特别爱吃鸡,尤其是老家的辣椒做的鸡,特别的好吃,所以呢,我就做了一道干锅鸡,味道非常好,这道菜辣椒的选择非常重要,必须要特别辣的,不然做出来不好吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 300g
青椒 50g
适量
适量
甜面酱 适量
八角 适量
花椒 适量
生姜 适量
大葱 适量
干辣椒 适量
大蒜 适量
料酒 适量
味精 适量
酱油 适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡肉,青椒,生姜,大葱,大蒜切好备用。
  • 步骤 2/12
    热锅放油,加入八角和花椒爆香。
  • 步骤 3/12
    加入生姜和大葱继续翻炒。
  • 步骤 4/12
    加入干辣椒继续翻炒。
  • 步骤 5/12
    加入鸡肉继续翻炒,
  • 步骤 6/12
    炒的时候适量加入点料酒。
  • 步骤 7/12
    加入适量的酱油继续翻炒。
  • 步骤 8/12
    上色后,加入适量的甜面酱继续翻炒。
  • 步骤 9/12
    入味后,加入适量的老抽继续翻炒。
  • 步骤 10/12
    这是上色后的颜色,鸡肉要大火一直翻炒。
  • 步骤 11/12
    加入青椒和大蒜继续翻炒。
  • 步骤 12/12
    出锅前加入适量的盐和味精调味。
小贴士

辣椒和大蒜一定要最后放入,加入后会有一种特别好吃的味道。

甜面酱加入后要一直翻炒,让酱香味入到肉里面。

发布于 2020-02-07
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