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干锅鸡
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皮蛋

干锅鸡

时间:10-30分钟
食材
三黄鸡 半只
土豆 2个
青椒 2个
姜 3片
蒜 4瓣
红油豆瓣酱 2勺
香叶 3片
盐 适量
料酒 2勺
五香粉 1茶勺
红烧酱油 2茶勺
香菜 适量
芝麻 适量
干红椒 适量
麻椒粒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    三黄鸡剁成鸡块
  • 步骤 2/14
    锅里水烧开，放入鸡肉烫出血沫。
  • 步骤 3/14
    烫好的鸡肉捞出洗净，控干水份。
  • 步骤 4/14
    土豆去皮洗净切片
  • 步骤 5/14
    青椒切段
  • 步骤 6/14
    姜和蒜切片，红椒切段。
  • 步骤 7/14
    锅里添入多一些植物油，油烧到热放入土豆片炸至两面金黄捞出。
  • 步骤 8/14
    锅里油继续加热，放入鸡块炸至外皮焦黄。
  • 步骤 9/14
    炸好的鸡肉捞出控油
  • 步骤 10/14
    锅里留适量油，爆香所有调料，放入豆瓣酱小火炒出红油。
  • 步骤 11/14
    放入炸好的鸡块炒匀
  • 步骤 12/14
    加入料酒、五香粉、红烧酱油调味。
  • 步骤 13/14
    放入炸好的土豆片和青椒块炒匀。
  • 步骤 14/14
    大火快速翻炒，加盐和鸡精调味，出锅时撒上香菜段和芝麻即可。
小贴士

无

发布于 2023-02-18
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