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干锅鸡腿
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吾心给谁人暨

干锅鸡在酒楼经常见到，但我家做这道菜只用的鸡腿，因为我家的人嘴叼，除了鸡翅鸡腿其他的部位都不爱吃，估计下回我得做个干锅鸡翅膀喽。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 500g
豆腐 150g
火腿 100g
香菇 100g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜苗 适量
甜面酱 适量
料酒 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿砍小块，用盐、酱油、料酒腌制好。
  • 步骤 2/8
    锅里放油，爆香姜片。
  • 步骤 3/8
    将鸡腿肉倒进去慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。 煎到两面都金黄。
  • 步骤 4/8
    把肉拨到旁边，把香菇和豆腐倒进锅里的余油里翻炒。
  • 步骤 5/8
    放入甜面酱，酱油，加一大碗水盖上盖子焖。
  • 步骤 6/8
    焖到汤汁收至一小半时把火腿和一半蒜苗放入翻炒一下。
  • 步骤 7/8
    干锅里铺上剩余蒜苗。
  • 步骤 8/8
    将炒锅里的鸡腿等材料一起倒入干锅里烧开即可。
小贴士

鸡腿已提前用盐腌过，甜面酱已有咸味，所以我没再放盐了。

发布于 2024-05-27
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