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干锅鸡
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麦田稻莺袁哊常

香酥麻辣的鸡肉

搭配上红艳艳的辣椒

口口入味

使人胃口大开

今天糖果粑粑在原有的基础上

进行改良

把火锅鸡变成干锅鸡

不一样的做法

却有着一样让人馋到流口水的味道

话不多说

快跟着糖果粑粑一起来学吧

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2个
盐 10g
白胡椒粉 3g
白糖 8g
料酒 少许
淀粉 20g
小葱 适量
姜 14g
蒜 35g
花椒 1.5g
麻椒 5g
火锅底料 70g
辣椒粉 10g
豆瓣酱 2勺
干辣椒 适量
白芝麻 适量
麻花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1.把鸡腿肉切成小块，放入腌制的所有调料。抓匀腌制20分钟左右。
  • 步骤 2/8
    2.干辣椒切段放入碗中，加入清水。浸泡20分钟。
  • 步骤 3/8
    3.锅中放入食用油（比炒菜多一倍），烧到7成热（筷子放入锅中起泡）。将鸡块倒入锅中炸至金黄，捞出备用。
  • 步骤 4/8
    4.锅中留底油，放入姜、蒜煸炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 5/8
    5.锅中放入花椒、麻椒、辣椒粉、泡好的辣椒段，火锅底料，翻炒到融化。
  • 步骤 6/8
    6.在锅中倒入少许清水，把炸好的鸡块倒入锅中进行翻炒。翻炒均匀后，盖锅盖焖煮5分钟。
  • 步骤 7/8
    7.锅中放入麻花、白芝麻进行翻炒。翻炒均匀后，关火加入香葱点缀即可食用。
  • 步骤 8/8
    火辣辣的夏天，吃火辣辣的干锅鸡。
小贴士

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发布于 2020-09-25
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