Name: 清烧瓦块鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 鲤鱼 750g; 油 少许; 盐 少许; 淀粉 适量; 小葱 1棵; 姜 20g; 大蒜 2粒; 酱油 少许; 醋 适量; 料酒 适量

清烧瓦块鱼

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清烧瓦块鱼此做法鱼肉清淡、鲜嫩，且营养口味俱佳。

时间:10-30分钟

食材

鲤鱼 750g

油少许

盐少许

淀粉适量

小葱 1棵

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

把鱼去鳞、去腮和内脏，洗净。
步骤 2/6

鱼肉切成瓦块形状。
步骤 3/6

把鱼块用淀粉抓匀
步骤 4/6

锅烧热加少许油，稍微翻炒。
步骤 5/6

加入料酒、醋、酱油、葱、姜、蒜略翻炒后加入清水。没过鱼即可。大火烧开、中火炖。
步骤 6/6

待鱼汤收汁后即可装盘。

小贴士

清烧瓦块鱼主要是清淡不油腻。油和酱油要少放。另外可以少加一点糖调鲜。

发布于 2020-09-10

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