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红烧大块鱼
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一两cite

鱼肉味道鲜美，含有丰富的完全蛋白质，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸

无机盐、维生素含量较高，另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。

经常吃鱼要比吃肉好多了呢~

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 500g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料，鱼肉，其实有一整条鱼的说，鱼头前天给煮吃了，这个鱼肉今天就想着弄个红烧大块鱼来吃。。。
  • 步骤 2/13
    鱼肉切成大块装盘备用
  • 步骤 3/13
    姜，葱切好备用
  • 步骤 4/13
    锅烧热下油！
  • 步骤 5/13
    倒入姜片丝煸炒！
  • 步骤 6/13
    倒入鱼块！
  • 步骤 7/13
    近点拍个P~煎一面~
  • 步骤 8/13
    翻面过来煎
  • 步骤 9/13
    加入盐，鸡精，酱油等调料
  • 步骤 10/13
    继续翻煎，注意不要煎糊！
  • 步骤 11/13
    加入适量的水，炖一会
  • 步骤 12/13
    待水炖至一定程度时，火关小，撒上葱花~
  • 步骤 13/13
    OK，装盘出锅
小贴士

注意鱼不要煎糊，火候控制好，另外就是加水炖的时间跟量！

发布于 2022-07-27
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