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红烧大鲤鱼
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粗细cable

红烧大鲤鱼是一道家常菜，做的好的不乏其人。小二今天也献丑，晒一下自己做的。这道菜在小二家是节日才吃的呢。鲤鱼有鲤鱼跳龙门之意，意头好，且鱼形漂亮，做成红烧的色泽好，所以一般是节日首选。那小二做这个是为什么呢，因为是小二的生日，今年小二和小三都需要重新选择，来个好意头吧，期待一切顺利。

食材
鲤鱼 1300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
大料 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
糖 适量
醋 适量
酱油 适量
干面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好葱、姜、蒜
  • 步骤 2/9
    准备好干辣椒、花椒、大料
  • 步骤 3/9
    鲤鱼一条，洗净。是叫卖鱼的人帮着杀的。
  • 步骤 4/9
    在鲤鱼的身上划上三刀。正面背面都要划。
  • 步骤 5/9
    在鱼身上抹上干面粉
  • 步骤 6/9
    锅中放油，放入鱼下锅煎至两面金黄
  • 步骤 7/9
    放入糖、醋、酱油、料油
  • 步骤 8/9
    放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料
  • 步骤 9/9
    放入水，放入盐，开炖。一边炖，一边把汤浇到鱼的身上。等汤汁收的差不多了，即可出锅。
小贴士

煎鱼要热锅凉油，小火慢煎。

炖的时候要把汤浇到鱼身上

发布于 2024-07-30
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