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红烧咸鲤鱼
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戎青旅半醒

小时候过年的时候妈妈经常会腌制咸鱼腊肉，从小就爱吃咸鲤鱼。鲤鱼的肉不腌制吃起来有些柴，腌制过的肉口感非常棒。一直很怀念这个味道，其实做起来也很简单。

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 750g
葱 1颗
干辣椒 2个
花椒 少许
姜 1块
蒜头 1个
糖 2勺
鸡精 1勺
黄酒 3勺
小麦面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼加黄酒去腥拌匀
  • 步骤 2/8
    每个鱼块滚上面粉
  • 步骤 3/8
    鱼块滚好面粉放入盘中，葱姜蒜干辣椒切好备用。
  • 步骤 4/8
    锅加热放油，油要多放些比平时烧菜油多一倍，大火 鱼两面煎黄5分钟，注意时刻注意别煎糊底了。
  • 步骤 5/8
    鱼两面煎黄后放入配料翻炒爆香
  • 步骤 6/8
    加入酱油糖鸡精加水漫过鱼盖锅大火转小火煮15分钟
  • 步骤 7/8
    15分钟后收汁入盘
  • 步骤 8/8
    又香又鲜 鲤鱼做好啦！外面裹了面粉鱼的鲜味特浓哦！特下饭哦！
小贴士

鲤鱼不用腌制很多天。清理好后鱼两面均匀撒上盐，放一天。

发布于 2018-08-15
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