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红烧戈雅鱼
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辛老酒挽旧友

戈雅鱼是河南的叫法，此鱼学名叫黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等。戈雅鱼肉质细嫩鲜美，并且鱼刺较少，河南民间有句俗语叫做：鲤鱼肉、鲶鱼汤、论吃还是戈雅香。戈雅鱼可以用炖、烧、炸、煎、烩等多种烹饪技法制作多样菜肴，今天分享一道红烧戈雅鱼的做法，

时间:10分钟内
食材
戈雅鱼 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
酱油 适量
蚝油 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    戈雅鱼宰杀制净；葱、姜、蒜择洗干净，葱切段、姜切片
  • 步骤 2/5
    戈雅鱼放油锅中炸2分钟，捞出备用
  • 步骤 3/5
    葱、姜、蒜炒出香味
  • 步骤 4/5
    放入戈雅鱼、高汤及调料、小火烧至入味
  • 步骤 5/5
    装盘
小贴士

小贴士：制作时候也可以先把戈雅鱼煎一下再烧。

发布于 2022-12-29
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