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红烧小黄鱼
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KyouanSama

昨天发上了一个糖醋小黄鱼，图片少了点，我把它给删了。今天特意买来了小黄鱼，家人要吃红烧的，就有了这个《红烧小黄鱼》了。

话说这小黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。尤其是入秋时节正是吃小黄鱼的好时节。小黄鱼可以用来篜、烧、煎、炸、糖醋等。

菜系：家常私房菜

口味：鲜咸

工艺：煎、烧

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 500g
油 适量
盐 适量
红酱油 适量
料酒 适量
糖 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    小黄鱼收拾干净下盐抹一下
  • 步骤 2/10
    滤干用后厨房纸吸干多余的水份
  • 步骤 3/10
    下油锅煎到两面金黄色
  • 步骤 4/10
    盛出备用
  • 步骤 5/10
    葱、姜
  • 步骤 6/10
    葱、姜切小
  • 步骤 7/10
    素油锅下盐、红酱油、水
  • 步骤 8/10
    再下料酒、糖、姜烧一个汁
  • 步骤 9/10
    倒入煎好的小黄鱼烧开，撒入葱花
  • 步骤 10/10
    出锅装盘上桌开吃
小贴士

酱色浓郁，香气阵阵，美味可口。

小黄鱼入锅煎以前一定要搞的干一点，热锅冷油，油温不易太高，这样不易粘锅

哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 不宜与荞麦同食。

发布于 2022-03-28
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