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嫩嫩的红烧小黄鱼

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酒柠后

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喜欢吃嫩嫩的小黄鱼，不喜欢油煎过的脱了皮的鱼。

时间:10-30分钟

食材

小黄鱼 6条

生姜 6片

小葱适量

盐少量

老抽 10ml左右

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烹饪步骤

步骤 1/10

将小黄鱼从鱼腮的地方去除垃圾，最好不要剖肚。
步骤 2/10

备好生姜和蒜。
步骤 3/10

油锅烧6分热，将生姜和蒜入锅，关小火。
步骤 4/10

将小黄鱼依次排好入锅。
步骤 5/10

加入料酒，一直加到淹住鱼肚子为止。
步骤 6/10

依次加入醋、生抽、老抽、糖、盐。
步骤 7/10

最后加少量水，以能够将鱼烧熟为宜的量，然后开大火，一直烧。
步骤 8/10

在汤汁慢慢变少了，用锅铲清推鱼，一直如此，以防止粘锅。
步骤 9/10

最后收汁完成关火
步骤 10/10

起锅，撒上小葱，嫩嫩的小黄鱼烧好了。

小贴士

鱼刚下锅时油一定不能够太热，否则也会掉皮，碎肉。这个方法适合所有的鱼类奥。

发布于 2018-08-23